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而海带他并没有把这条拿下去熬，只选取最上面这一段，也就是海带养殖户嘴里常说的“第一剪”。

正常的海带，都能长到三到四米长，品质最好的是根部往下90厘米这一段。

这一段海带又宽又厚，也被叫做头等菜。

每当海带晒到差不多时，养殖户就会拿剪刀，将海带分级剪开。

最上面的头等菜，会有专门做出口外贸的收购商来收走。

这段海带也是整条海带的精华所在，拿去熬汤的话，非常的鲜浓。

可这段质量最好的海带，在很长一段时间里，却很少在国内的市场流通，而是专门出口给海外省、棒子和岛国。

岛上也有不少养殖户很讨厌，自己辛苦养殖的好东西，全都出口给棒子和脚盆鸡，可真当钱摆在面前时，还真没几个高风亮节到视而不见的。

至于第二剪，则是海带90厘米以下到两米左右的这一段。

也被叫做二等菜。

这一段海带，在国内已经就算高级货了，经常有黑心商贩拿它冒充头等菜卖。

至于第三剪，就是海带最细最薄的，也是长得最乱的地方，这段海带由于卖相不好，又被叫做毛菜。

通常会被拉去做海带丝。

市场里常见的，又绿又便宜的海带丝，大多都是毛菜，十多块钱就能买一大斤。

剩下那些质量更差的，一般不给人吃，大多会被拉去做化工原料，提取碘、褐藻胶、甘露醇等等。

(本章完)