感觉，我刚才勾芡的怎么样？那个动作是不是我跟你们讲的那样，动作要大要浮夸，但是不是真的浮夸。”

说着，秦淮又重复了一遍淋淀粉水的动作：“反正大概就是这个样子，就是这个状态，具体还有什么内容我也说不清楚，实在不行我明天问一下曹师傅。”

郑思源还在盯着秦淮：“你是怎么找到那个感觉的？”

“什么感觉？”秦淮有些不太明白郑思源的意思。

“你刚才勾芡的时候。”郑思源顿了顿，似乎是在寻找形容词，“很果决，也很从容。”

“明明前一秒你还在听臧良说话，可是下一秒你就无视他了。”

“我看得出来，你的手比你的脑子先动。你虽然是第1次勾芡，动作也不熟练显得很生疏，硬要说问题也肯定有问题，但你的时机掐的非常好，而且你淋的动作很漂亮。”

“你的芡汁是真正淋下来的。”

郑思源抿了抿嘴，似乎又在想形容词：“像瀑布倾泻而下的那种淋。”

“不对，不是瀑布，但是是很顺滑，很有手感的淋。”

“你怎么知道在那一刻要勾芡，臧良甚至都没有提醒你。”

“我觉得他认为的时机，可能会比你选择的时间要晚一到两秒。”

秦淮一时之间不知道该怎么回答，编谎话的时候他可以编得很漂亮，张口就来。但是说实话的时候就需要考验表达能力了，对于秦淮而言实话比谎话难说。

“就是……感觉到了。”

“那个感觉你们懂吗？”

“当我看着锅里的蟹黄酱的时候，我觉得就是那一秒它就要勾芡了。”

“具体该怎么勾芡我其实没有什么意识，可能是下意识的学着曹师傅的样子。毕竟我真的看曹师傅勾芡过很多次，她只要做大菜基本上都要勾芡。”

“你刚才说的淀粉水像瀑布那样倾泻下来……不是很正常吗？曹师傅每次勾芡都是这样的，我看你们不是我以为是你们勾芡方式不同，我觉得我只是淋了一点点，曹师傅淋的比我漂亮多了。”

郑思源：……

臧良：……

谭维安：……

“要不，我再试一次？”秦淮试探性地问。

郑思源想了想，点点头，继续处理那份没有制作完成的蟹黄酱。

翻炒。

理论上来说，翻炒的蟹黄酱的勾芡和炖煮的蟹黄酱的勾芡是不一样的。臧良作为几人里最懂勾芡的，他应该告诉秦淮，但是这一刻，臧良突然有点不想说话了。

他好想打电话给他师父，问问他尊敬

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