久，根据杭帮菜博物馆介绍，可以追溯到宋朝。

那时候，西湖醋鱼精选西湖草鱼作为原料，烹制前先将草鱼在鱼池中饿养一天，使其排尽体内杂物，去除泥土。烹制时，火候要求非常严格，鱼烧制好后，淋上一层火热的醋，胸鳍竖起，一定要在三分钟内上桌，才能体会其鲜嫩美。

如果按照古代的严格工艺和口感来做，那么西湖醋鱼应当是美味佳肴，而不是后世十个人吃了有九个人嫌难吃。

毕竟这道菜如果真这么难吃的话，是绝对不可能会拥有这么大名气的。

可惜，后世能够完美还原西湖醋鱼做法的餐厅，估计都已经绝迹了，就算有厨师懂做，也不是普通人能吃得到的。

邓世荣没有急着出去寻觅美食，而是先去宾馆开了一间房住下来，等明天再出去寻觅美食不迟。

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ps：无语了，临更新的时候手贱点了一下，把后面这段搞得有点混乱了，现已修复。

(本章完)