时都可以匀得出来。

就是品种没那么丰富，鸡鸭这些需要临时宰杀的肉食肯定来不及备。

不过岳飞等人也不讲究，有肉吃就不错了，还管什么品种。

赵子称大手一挥，营中伙头军就直接搬了三口军中炖肉的大锅过来，一口里炖着全羊，另一口炖着半扇猪肉，最后一口则炖着这两只猪羊的全部心肝下水杂碎。

还有几瓮浊酒，也都拍开泥封在炭炉上温着。

时间已经是九月底了，喝热酒刚好，还能避免冷浊酒原浆的杂醇中毒问题。

后世很多人冷喝土法米酒、还不知道学古人青梅煮酒，只觉得“米酒劲儿大，看起来度数不高，没喝多少就不知不觉倒了”。以为这是米酒醇厚质量好的表现，殊不知其实就是甲醇中毒。

岳飞少年时贫寒，看到好酒直接就眼馋忍不住要喝，赵子称在这个问题上却是规矩严明，还用勺子打了岳飞的手：

“以后军中不许喝冷酒！喝多了冷酒之人手抖，其实就是中毒了，你们都要谨记。”

岳飞自然是服气的，当下连忙认错。

一旁的关胜也好酒，原先倒是没注意过这些道理，便忍不住请教：“行军征战，所到之处必然艰苦，哪里能处处有条件煮酒？”

赵子称：“若是温过之后再放凉的，便无事了。酒水但凡煮到两成油温热，其中毒气自然就会蒸干。”

他没法跟古人讲精确温度，就只好用古人能理解的烹饪油温来类比。

每成油温是三十度，两成就是六十度，刚好和甲醇的沸点差不多，又不至于把乙醇也蒸出去。

赵子称吩咐完之后，他也知道岳飞一行饥渴，等煮酒肯定会不耐烦，便招呼众人先吃肉

“看着作甚？酒且不能喝，先吃肉就是了。刚才不是还说饿了使不出劲才输的么，来！等吃饱歇够之后，岳兄弟再跟我大战一百回合！今日必要切磋个痛快！”

岳飞看了看师傅陈广，心中还在犹豫。

他也知道，官员和读书人请客，肯定是讲礼数的。一般总得先酒过三巡，然后才开始随便吃，哪有上来先胡吃海塞的？

赵子称看众人犹豫，便抽出腰带上佩着的一柄錾金鲨鱼皮鞘的匕首，刀柄也是包着黄金的，伸到羊肉锅里，另一手用长箸叉住。

他刷刷刷三刀，各自割下一根羊小腿棒骨，自取一根，又示意陈广、关胜各取一根。赵子称单手拿羊腿带头啃了一口，另一手才把金柄匕首递给岳飞：

“今日不论尊卑，只分长幼。长者自然该我给他们切，岳兄弟也要我代劳不成？”

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